12 agosto 2011

El 8 de agosto empezamos con "la corta" de la uva verdejo, en el viñedo "Casilla del Morcillete", en Montilla.



Éste será el primer año que utilizaremos la uva ecológica verdejo para elaborar nuestro Piedra Luenga Verdejo. ¿Por qué hemos seleccionado esta uva para el blanco joven? Porque esta variedad produce vinos de un color muy claro y un sabor a medio camino entre ácido y amargo: ácido al principio y regusto ligeramente amargo al final. De ahí que algunos identifiquen los aromas ácidos de la uva con los de la manzana verde, los cítricos (limón, lima, pomelo), e incluso piña y plátano: una fatigosa manera de decir verano:)